Дрожжевые блины на манке. Пошаговый рецепт

Дрожжевые блины на манке. Фото

Дрожжевые блины на манке получаются с пышные и с миллионом дырочек…

Такие блинчики очень популярны в Марокко, в Алжире, и других странах северной Африки.

Блинчики из манки готовятся там на завтрак и подаются с маслом или с медом.

Манные блинчики пекут так же на праздник Рамадан с добавлением изюма.

Называются они там «баньрирами», и выпекаются только с одной стороны.

Для приготовления дрожжевых блинов на манке нам понадобится:

  • 1,5 стакана манки
  • 2/3 стакана пшеничной муки
  • 1 яичный желток
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 1\3 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2 чайные ложки пекарского порошка
  • 1 чайная ложка сухих свежих дрожжей
  • 2,5 стакана теплой воды (23-24?С)

Марокканские дрожжевые блины на манке. Рецепт приготовления

Для приготовления марокканских блинчиков обязательно понадобятся  две небольшие сковородки.

Шаг 1. Просеиваем в миску манную крупу, муку, сухие дрожжи, соль и соду.

Шаг 2. Добавляем желток и взбиваем все, постепенно добавляя воду до получения однородного теста. Оно должно получиться сметанообразным и тягучим.

Внимание! Если сухих дрожжей нет, свежие (2 ч. л.) предварительно нужно развести в небольшом количестве теплой воды.

Шаг 3. Накрываем миску полотенцем и оставляем на пол часа  пока тесто не поднимется, а на поверхности не появятся пузырьки.

Шаг 4. Добавляем чайную ложку воды, перемешиваем и оставляем еще на 5 минут.

Внимание! Чтобы быстрее нажарить побольше блинчиков, лучше использовать сразу две сковородки!

Шаг 5. Разогреваем сковородку на среднем огне, смазав ее маслом. Сковородка для марокканских блинчиков не должна быть сильно раскаленной.

Шаг 6. Выливаем тесто на сковородку с помощью черпака так, чтобы получились лепешки диаметром около 10 см.

Внимание! Если на поверхности блина появляются пузырьки, это значит, что тесто приготовлено правильно. Если пузырьков нет, значит тесто очень густое, надо добавить чуть воды.

Шаг 7. Подрумянившийся блинчик оставляем дойти несколько минут на снятой с огня сковородке.

Шаг 8. Готовим так же само следующий блинчик на второй сковородке.

Шаг 9. Блинчики выкладываем веером на широкое блюдо, а в середину ставим соусницу с медом, со сметаной или с вареньем.

Прекрасный ужин или завтрак готов! Приятного аппетита!

Такие блины можно готовить и каждый день и на Масленицу можно приготовить. И на любой другой праздник. Их можно подать с красной или черной икрой, например, или с другими намазками.

А вот еще один рецепт приготовления блинчиков на манке.

;
На сайте kuhnja.org есть и другие рецепты приготовления вкусной выпечки.